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　　本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

　　18湖南食品科学与工程-本科

报考对象

　　 国民教育系列(包括普通全日制高校、成人高校、自学考试等)专科以上毕业生。

　　

报考条件

　　 凡具有专科及专科以上毕业的社会各届人士，不受年龄限制，有志于通过自学考试提升自己学历层次者均可报名。

　　

主考院校

　　

　　

课程设置

　　

　　专业代码:082701

　　专业名称:食品科学与工程(本)

　　专业层次:本科

　　专业学分:70

　　

　　

课程序号	课程代码	课程名称	课程性质	实践环节对应理论课	考试标志	学分	备注
01	03708	中国近现代史纲要	0公共基础课		0必考	2
02	03709	马克思主义基本原理概论	0公共基础课		0必考	4
03	03277	食品分析	1专业核心课		0必考	3
04	03279	食品机械与设备	1专业核心课		0必考	4
05	03280	食品工艺原理	1专业核心课		0必考	4
06	03283	食品安全与质量控制	1专业核心课		0必考	4
07	03284	食品原料学	1专业核心课		0必考	4
08	03287	食品毒理学	1专业核心课		0必考	4
09	03289	食品营销学	1专业核心课		0必考	4
10	07803	食品保鲜	1专业核心课		0必考	5
11	00015	英语(二)	2选考课		1选考	14	选考课不得少于3门、学分不得低于24分。
12	00023	高等数学(工本)	2选考课		1选考	10
13	00051	管理系统中计算机应用	2选考课		1选考	3
14	02551	饮料酿造工艺学	2选考课		1选考	5
15	02634	生物化学(二)	2选考课		1选考	6
16	03271	乳品加工工艺	2选考课		1选考	4
17	03281	食品微生物学(二)	2选考课		1选考	2
18	03453	创业学	2选考课		1选考	6
19	04193	食品包装学	2选考课		1选考	4
20	10362	淀粉加工工艺学	2选考课		1选考	5
S3	00052	管理系统中计算机应用(实践)	3实践性环节	00051-管理系统中计算机应用	1选考	1
S4	03282	食品微生物学(二)(实践)	3实践性环节	03281-食品微生物学(二)	1选考	2
21	04993	食品质量与安全综合实验(实践)	3实践性环节		0必考	5
22	10363	食品科学与工程毕业论文	3实践性环节		0必考	0
S1	03278	食品分析(实践)	3实践性环节	03277-食品分析	0必考	2
S2	05134	食品安全与质量控制(实践)	3实践性环节	03283-食品安全与质量控制	0必考	1

　　（本网所提供的考试信息仅供参考，敬请以权威部门公布的正式信息为准。）

　　

　　

就业方向

　　 学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

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